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Equilibrando

Insalata di ocra e pomodorini

Insalata di ocra e pomodorini

Insalata di ocra e pomodorini

Procedimento

L’ocra è una verdura ricca di nutrienti. Scopri questa curiosa ricetta che stupirà te e i tuoi amici.
I frutti e le foglie dell’ocra sono ottimi alimenti ipocalorici ricchi di vitamine (soprattutto quelle del gruppo A, la tiamina, la B6, la vitamina C e l’acido folico) e sali minerali, come calcio e zinco.
Preparate un soffritto con mezza cipolla rossa a fette, un cucchiaino di capperi dissalati e olio extravergine di oliva. Aggiungete poi 15-20 pomodori pachino tagliati e pezzi.
Lavate e preparate l’ocra, eliminando le estremità e tagliandole a pezzetti, ed unitela al soffritto.
Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Servite infine con un po’ di origano.

Tempo:

45 minuti

Dosi per:

4 persone

Ingredienti:

  • 15 pezzi di ocra
  • 15- 20 pomodori pachino
  • Capperi
  • Cipolla rossa
  • Olio
  • Sale

Procedimento

L’ocra è una verdura ricca di nutrienti. Scopri questa curiosa ricetta che stupirà te e i tuoi amici.
I frutti e le foglie dell’ocra sono ottimi alimenti ipocalorici ricchi di vitamine (soprattutto quelle del gruppo A, la tiamina, la B6, la vitamina C e l’acido folico) e sali minerali, come calcio e zinco.
Preparate un soffritto con mezza cipolla rossa a fette, un cucchiaino di capperi dissalati e olio extravergine di oliva. Aggiungete poi 15-20 pomodori pachino tagliati e pezzi.
Lavate e preparate l’ocra, eliminando le estremità e tagliandole a pezzetti, ed unitela al soffritto.
Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Servite infine con un po’ di origano.

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